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社會企業營運資本不多，要在租金昂貴的市中心旺地開店，可說是天方夜譚。東華三院社會企業愛烘焙(iBakery)憑着過去三年多的努力，在本港建立了一 定的口碑，終得到有心的商界人士賞識，獲銅鑼灣皇室堡提供四個月的一元租金租約，助其實現於本港商業黃金地段銅鑼灣開設曲奇專賣店的夢想。為慶祝新店開 幕，iBakery特別跟日本京都凱悅酒店合作，推出由其首席糕餅師親臨香港教授、選用日本一級抹茶製作的「京都抹茶曲奇」，為顧客帶來優質的新口味。

iBakery皇室堡曲奇專賣店於四月十五日舉行開業禮，東華三院主席施榮恆先生於典禮上表示，這間iBakery的小小曲奇專賣店能開業，全是跨專業、 跨界別，甚至跨國界的合作所促成，亦顯示了各界對iBakery營運理念及產品質素的認同。而店舖能於銅鑼灣這人流暢旺的地區開業，亦是商界與社企攜手合 作、為社會發放正能量及共融信息的一個好例子。

由今年四月十二日起，銅鑼灣皇室堡將以每月一元租金形式，一連四個月讓東華三院社會企業iBakery於一樓開設曲奇專賣店，售賣由殘障人士親手製作的優 質精品曲奇。今次是iBakery開業三年多以來，首次進軍商業黃金地段銅鑼灣，是iBakery開拓其零售業務的里程碑。這個寶貴的機會，可令更多顧客 認識iBakery，同時讓該團隊得到更多零售經驗，並了解顧客對iBakery產品的評價及市場定位，有助計劃日後的業務發展。iBakery更會與商 場內食肆如「牛角」及「南京東路」合作，向食客送出免費試食及折扣優惠券，加強宣傳效果。

除本地商界的支持外，iBakery亦得到與日本京都凱悅酒店的合作機會，該酒店更安排其首席糕餅師安田俊二由日本親臨香港，向iBakery團隊傳授 「京都抹茶曲奇」的製作配方，以確保產品能保持其獨特的京都口味。「京都抹茶曲奇」由京都逾百年老字號茶店所出產的優質宇治抹茶製成，味濃而不膩，醇厚的 茶香在口腔內透出淡淡回甘，務求俘虜饒嘴的港人味蕾。該產品已通過在香港化驗所進行的食品安全測驗，不含任何人造色素、香精及添加劑。

日本京都凱悅酒店總經理横山健一郎稱：「希望藉着與iBakery共同打造的『京都抹茶曲奇』，可以讓香港人欣賞京都的傳統歴史和茶道文化。」由此可見，「京都抹茶曲奇」不單是一件消費品，也是一次文化的交流和友誼的開始。

社會企業近年在香港逐漸普及，消費者亦開始認同責任消費及社企的社會目標，但要成為家傳戶曉的社企品牌，得到顧客的認同，必需要靠各社企品牌一同努力。東 華三院iBakery致力以優質產品推動社會共融及殘疾人士就業，以具競爭力的產品贏取顧客的心，同時將共融信息帶給香港人，成為本地的驕傲品牌。

iBakery Cookie Pop Up Store 皇室堡曲奇專賣店 (12/4/2014 – 31/8/2014)

地址：香港銅鑼灣告士打道311號皇室堡一樓
電話：6693 5955
營業時間：每天上午十一時至晚上九時
Facebook：iBakeryhk


關於iBakery
iBakery是東華三院屬下專門訓練及聘用殘疾人士的社會企業，為殘疾人士提供烘焙及餐飲行業的培訓及就業機會，並通過優質餐飲及烘焙產品，讓社區人士 認識及認同殘疾人士的工作能力，致力推動「不同能力，同一熱愛」的共融理念。現時開設有五間分店共聘用超過50名僱員，當中超過一半為殘疾人士。

關於東華三院
東華三院自1870年成立以來，一直秉承「救病拯危、安老復康、興學育才、扶幼導青」的使命和承諾，時至今日，已發展成為全港歷史最悠久及規模最大的慈善 服務機構。在過去百多年，東華的醫療、教育及社會服務均有長足發展，迎合社會需求，為市民提供收費低廉或免費的優質服務。現時東華三院共有279個服務單 位，包括5間醫院、27個中西醫療衞生服務單位；52個教育服務單位及194個社會服務單位，涵蓋安老、兒童及青少年、復康及公共服務；另東華三院文物館 負責宣揚東華歷史、修復和保存機構檔案以推動保護文化遺產的工作。

關於皇室堡
樓高 18層(地庫至16樓)的皇室堡座落銅鑼灣黃金地段，總零售樓面達 410,000 平方呎，榮獲2012年度「優質建築大獎」── 香港非住宅項目 [翻新及活化項目] 之優異獎，以創新獨特嶄新的設計打造一個簡約、時尚且舒適的購物、娛樂及消閒熱點。皇室堡匯聚超過 150 間國際及本地知名品牌，包括逾20 間中外食府；佔地超過80,000平方呎，集20多個童裝及玩具品牌的「兒童皇國」，為港島區最大的一站式童裝、玩具及幼兒用品集中地；娛樂方面有戲院及 卡拉OK；位於10樓的「電腦及數碼廣場」，專售各式手提或家用電腦、蘋果軟件、Leica相機；地庫則有售賣電器、影音、數碼、攝影等產品及高檔超市。

皇室堡集各式購物商店，加上交通便捷，只需步行兩分鐘即可到達銅鑼灣港鐵站，使皇室堡成為銅鑼灣區內最受歡迎的人氣購物商場之一。除了滿足香港島東約60萬人口外，並吸引區外顧客及旅客蒞臨，盡享一站式購物消閒的樂趣。(地址：香港銅鑼灣告士打道 311 號)

關於京都凱悅酒店
京都凱悅酒店（Hyatt Regency Kyoto）位於京都市中心的東山七条區，毗鄰三十三間堂寺、京都國立博物館、智積院以及養源寺等京都著名景點。酒店共有189 間客房包括 4 間套房，簡潔的裝潢中不乏多功能設計概念。自成立以來，深受日本遊人及海外旅客，亦是國際名人與明星的指定入住之處，其扒房、日式餐廳、意大利餐廳及餅 店，均獲得美食家的高度評價。






東華三院主席施榮恆先生(後排右二)、華人置業集團主席及署理行政總裁劉鳴煒先生(後排右三)及東華三院馮少雲總理(後排左二)出席iBakery皇室堡曲奇專賣店開業禮，並與東華三院社服總主任姚子樑先生(後排左一)及iBakery員工合照。



華人置業集團主席及署理行政總裁劉鳴煒先生於典禮前購買iBakery產品，以行動支持iBakery。



多位嘉賓及傳媒朋友出席iBakery皇室堡曲奇專賣店開業禮，場面熱鬧。







「京都抹茶曲奇」的產品圖片。


有關「京都抹茶曲奇」補充資料

「京都抹茶曲奇」屬一級材料與認真製作的結合，根據京都凱悅酒店提供的京都抹茶曲奇配方製作，並採用京都逾百年老字號茶店所出產的優質宇治抹茶製成。京都 凱悅酒店首席餅師安田俊二先生於今年1月來港訓練愛烘焙團隊製作綠茶產品，以確保京都口味能原原本本地得以傳達。產品完成後，先取得京都團隊味覺測試的肯 定，再順利通過在香港化驗所進行的食品安全測驗，不含任何人造色素、香精及添加劑，才決定正式上市出售，是iBakery引以為傲的百份百香港製造產品。

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的綠茶，每粒只有2至20微米，必須在顯微鏡下才能看清楚其形狀，由於極度輕盈，沖泡後能懸浮於水中而不會下沉，所以把抹茶 沖泡飲用等於將茶連葉吃進肚，與平日茶葉泡湯棄渣的喝法截然不同，味道濃烈集中許多。可想而知，「京都抹茶曲奇」的口味，與市面上選用普通綠茶粉的食品相 比，也是更為香濃芳郁，甫咬一口，強勁的茶味旋即填滿即個口腔，而且甘香回味餘韻悠長，味道在齒縫間久久不散，曲奇表面上的少少砂糖，為抹茶添上一點中和 作用，達至茶香甘甜的融和境界，充份表現「京都抹茶曲奇」配方的剛柔並重與口味細緻。

「京都抹茶曲奇」定價港幣$48/100克，亦由4月12日起在銅鑼灣iBakery皇室堡曲奇專賣店發售。